Urodzona w Connecticut 27 kwietnia 1957 r., swoje dzieciństwo spędziła w Meksyku. W 1979 r. wyjechała do Paryża, gdzie zaczęła pobierać pierwsze lekcje śpiewu. Zauważona przez Romana Polańskiego zagrała w 1979 r. w jego Tess. W 1982 r. zrealizowała swój pierwszy film Chassé-croisé (inny film w jej reżyserii to Pyramides bleues z roku 1988). Jej kariera rozwija się w latach 90-tych. Gra  m.in. w takich filmach jak: Indianin w Paryżu (Un Indien dans la ville, 1994, reż. Hervé Palud), Les deux papas et la maman (1996, reż. Jean-Marc Longval), Asterix i Obelix kontra Cezar (Astérix et Obélix contre César, 1999, reż. Claude Zidi), Vatel (2000, reż. Roland Joffe), Libertyn (Le Libertin, 2000, reż. Gabriel Aghion) oraz Le Genre humain - 1ere partie: Les parisiens (2004, reż. Claude Lelouch). Za film L'ennui (1998, reż. Cédric Kahn) zostaje nominowana do nagrody Césara za najlepszą drugoplanową rolę. Arielle jest też znaną piosenkarką, z łatwością śpiewającą w języku hiszpańskim, francuskim i angielskim. Płyta Extase w 2003 r.   została sprzedana w nakładzie 300 tys. egzemplarzy. W czwartym albumie Amor amor słyszalne są meksykańskie motywy, Arielle śpiewa tu także w duecie z Julio Iglesiasem. Od lat jej partnerem życiowym jest filozof Bernard-Henri Lévy.